冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈物流所涉及的商品主要分為：肉制品、速凍食品、冷飲、果蔬、乳制品、生鮮食品、醫藥針劑等。
冷鏈運輸是指在運輸全過程中，無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節，都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈物流所涉及的商品主要分為：肉制品、速凍食品、冷飲、果蔬、乳制品、生鮮食品、醫藥針劑等。
冷鏈是什么意思
冷鏈是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。
冷鏈行業前景怎么樣
冷鏈物流還關系著一個更大市場的發展，無論是疫苗、生物制品、生物藥還是診斷試劑，都需要冷鏈運輸，而且對于溫控有著極為嚴格的要求，醫藥冷鏈行業正進入爆發期。
不僅僅是市場需求的爆發，政策紅利也在不斷釋放。近期省政府辦公廳發布的《關于提振消費促進經濟穩定增長的實施意見》特別提到“宅經濟”，其中就提到加快推廣農產品“生鮮電子商務+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”等服務新模式。
隨著國內冷鏈物流市場的快速發展，冷庫的市場需求越來越突出。網購、生鮮電商、蔬果宅配等方式都是當下消費市場的熱門選擇。對于網購、生鮮電商、蔬果宅配等來說，運輸環節十分重要。受益于這類消費的增長，國內冷鏈物流市場也快速發展。預計，2018年中國冷鏈物流市場規模將近3000億元。到2020年，市場規模將近4700億元。
冷庫是冷鏈物流行業中重要的基礎設施之一。近年來，我國冷庫保有量有所提高，但相較于龐大的市場需求仍不足。2018上半年全國冷庫需求超過150萬平米，同比增長14.9%。目前，國內冷庫需求主要集中在北上廣深，以及福建、天津、浙江、江蘇、山東、重慶、河南等地。
2017年中國冷鏈物流企業主要集中在果蔬(33.8%)、水產品(21.5%)、速凍食品(15.7%)、乳制品(13.6%)、醫藥(6.6%)以及其他(8.8%)。我國近80%的蔬菜水果、65%以上的肉類、60%以上的水產品仍然采用的是常溫運輸方式，生鮮電商中有50%的產品需要借助冷鏈物流，但在實際運作過程中冷藏車輛運輸僅占10%，低溫環境下的運輸要求遠沒有實現。以冷藏車的配置為例，在我國平均3萬人才有一輛冷藏車，而美國平均500人就有一輛冷藏車。對冷鏈運輸的特殊需求得不到滿足，使我國農產品損耗率高達25%，而發達國家的損耗率則一直控制在5%水平線左右。由于運輸過程中冷鏈斷鏈導致的產品高損耗，整個物流費用占到總成本的70%。
據中研普華研究報告《2020-2025年中國冷鏈行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》分析顯示
2016-2018年中國冷鏈行業市場供需分析
一、中國冷鏈行業供給分析
冷鏈物流的成本遠比常溫物流投入要高。首先是設備成本較高，冷鏈物流中心倉庫和冷鏈車輛的成本一般是常溫倉庫和車輛的數倍，而且因涉及到食品等需要特殊的設施設備，需要大量的資金投入;其次冷鏈物流運營成本較高，冷庫需要不間斷的打冷才能保證溫度處于恒定狀態，造成冷庫的電力成本居高不下;冷藏車也需要不間斷打冷才能保證產品的溫度恒定，就需要更多的油費。冷鏈物流資本回收期較長，不是一般的企業所能承擔。
冷庫作為冷鏈物流中保鮮儲藏環節的重要工具，關系到多個細分市場領域。其中，第三方物流企業多冷庫需求最大，而食品加工企業需求最小。
圖表：中國冷庫需求主要來自六大類型企業
來源：中研普華研究院
上圖中六個領域中的企業對冷庫需求較大，它們的冷庫需求主要因為：一是由于業務異地擴張，需要新的分撥倉;二是現租冷庫合同到期或即將拆遷;三是季節性業務需求，臨時需要冷庫進行周轉;四是出現新的入局者，重點城市需要冷庫網點支撐。
冷庫需求日益增長，而冷庫租賃市場的集中領域與需求集中領域相近。據不完全統計，2018上半年全國冷庫可出租面積超過330萬平米，同比增長12.1%。出租冷庫范圍主要集中在北上廣深，以及湖北、山東、江蘇、遼寧、山東、河南等地。(圖中顏色越深表示需求量越大)
圖表：全國冷庫重點可出租區域情況
來源：中研普華研究院
二、中國冷鏈行業需求分析
我國每年消費的易腐食品超過10 億噸，其中需要冷鏈運輸的超過50%，但目前綜合冷鏈流通率僅為19%，而歐美的冷鏈流通率可以達到95%以上。
我國近80%的蔬菜水果、65%以上的肉類、60%以上的水產品仍然采用的是常溫運輸方式，生鮮電商中有50%的產品需要借助冷鏈物流，但在實際運作過程中冷藏車輛運輸僅占10%，低溫環境下的運輸要求遠沒有實現。以冷藏車的配置為例，在我國平均3萬人才有一輛冷藏車，而美國平均500人就有一輛冷藏車。對冷鏈運輸的特殊需求得不到滿足，使我國農產品損耗率高達25%，而發達國家的損耗率則一直控制在5%水平線左右。由于運輸過程中冷鏈斷鏈導致的產品高損耗，整個物流費用占到總成本的70%。
2017年，國內食品年供應量總額大約在6500億美元，到2020年將超過8000億美元，年平均增長率在19%。縱使僅按綜合冷鏈流通率20%計算，僅食品冷鏈物流一項就會超過萬億元。
三、中國冷鏈行業供需平衡
圖表：冷庫需求熱圖和冷庫出租熱圖對比
來源：中研普華研究院
疫情對冷鏈物流行業影響如何?
今年因為疫情一些行業帶來了前所未有的商機。其中，“生鮮電商+冷鏈宅配”就迎來了業務大爆發。隨著技術的更迭和消費者線上購買生鮮的習慣養成，疊加此次疫情影響，生鮮電商滲透率有望加速上行。假設電商滲透率提升至0%，則中國生鮮電商市場規模有望向萬億進發。此外，線上生鮮消費的增長也將反推整個物流業加大對冷鏈運輸、倉儲等方面的投入，冷鏈行業有望繼續保持快速發展。
